Description

Lieu : La Prévôtée - Hôtel & Restaurant, L'Isle-sur-la-Sorgue (Provence, France) Prise de poste : Octobre 2025

Portez une nouvelle vision gastronomique

Le Rêve de Fusion est un restaurant gastronomique à ambition Michelin, installé au cœur de La Prévôtée (hôtel-restaurant du XVIIe siècle). Notre cuisine marie la finesse de la gastronomie française avec l'âme, les épices et la créativité de l'Inde - une célébration de l'équilibre, de la saisonnalité et de l'art culinaire narratif. Nous constituons une équipe passionnée pour donner vie à ce projet unique.

Vos missions

• Créer et signer un menu dégustation saisonnier mêlant haute cuisine française et inspirations indiennes.
• Diriger et inspirer la brigade, en garantissant précision, excellence et constance.
• Collaborer étroitement avec notre Cheffe indienne et le Propriétaire sur la création de plats, les dégustations et l'affinement des menus.
• Représenter le restaurant lors des Chef's Table et événements invités.
• Superviser les achats, la durabilité, l'hygiène (HACCP) et la maîtrise des coûts.
• Recruter, former et instaurer une culture d'équipe positive et performante.

Profil recherché

• 10+ ans d'expérience en gastronomie ; une expérience dans un restaurant étoilé Michelin est fortement appréciée.
• Solide base en cuisine française et curiosité sincère pour la fusion indo-française.
• Vision créative, exécution précise, exigence du goût.
• Compétences reconnues en management et gestion des coûts.
• Maîtrise du français et bonne connaissance de l'anglais.
• Droit au travail en France (parrainage de visa possible pour un profil d'exception).